深夜不能打开的推文——宁波美食

 其他内容     |      2019-12-25 16:18

  宁波依山靠海

  食物资源丰富

  在这种

  得天独厚的食材孕育之地

  宁波人创造出了属于自己的饮食印记

  快随小编一起了解

  独具特色的宁波美食吧

  宁波汤圆

  汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。据传,汤圆起源于宋朝。

  当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,

  后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

  相信每一个人对汤圆

  都有一种特别的

  味蕾印记

  小编这就教你做宁波汤圆

  一起制作汤圆吧

  准备水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。

  黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加白砂糖制成馅。

  水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。

  锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,撒上糖桂花,放入碗中即成。

  仓桥面结面

  在宁波人心中

  早上吃上一碗面结面

  绝对是人生的一大享受

  面结面

  一直是宁波老底子的味道

  面皮柔软而不失韧性,入口嫩滑。肉馅似汤包,一口咬下去,汤汁迸出,味蕾瞬间被汤汁包围。

  这里的面结就是千张包子,据说北方的朋友们称之为干豆腐。

  面结面

  油赞子

  南塘油赞子

  油赞子,发源于浙江,在宁波被保护,发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间,距今已有一百多年历史,

  属纯手工制作传统休闲食品,它配方独特选料上乘,尤其是海苔条咸味油赞子,更具宁波一绝,

  所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地——浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉为原料。且色香味俱佳,有养颜美容之功效。

  年糕与年糕干

  宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观,象征“吉祥如意”、“大吉大利”。

  有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物,构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

  年糕干,土话也有叫年糕胖,是江南地区的一款年糕零食,经过炒熟或炸熟的方式将一片片晾得足够干的年糕片制得酥脆,火候控制理想,年糕片便会发得很胖,年糕胖由此得名。香气扑鼻,松脆可口,甜咸皆宜。

  年糕片的制作方法

  1、将糯米年糕切成薄片,越薄炸得越脆。

  2、将年糕片放阴凉处晾晒。晾晒到没有水分,年糕不能弯曲,一般4天左右就好了。

  3、锅热倒入油,几分热时放入少许年糕干油炸,不停地搅拌。直到变微黄,起锅,再倒入少许冷油,放入年糕干。

  4、年糕片炸至金黄色后,可依个人口味,趁热撒些糖或盐,或者都撒点。

  米馒头

  松软绵密的米馒头,带着一股大米发酵后的清甜滋味,单吃就非常好吃。配上海苔粉煎一下,焦香甜蜜,外脆里糯,甜咸搭配,超赞!

米馒头

  配料:大米、甜酒酿、白砂糖、水

  原理:利用酒酿发酵过程中产生的酵母菌。完成麦馒头需要添加发酵剂的过程。做出象麦馒头一样的特有的米馒头。

  特点:用大米像做馒头一样做出来。但又有很大的区别。最大的区别就是纯天然的食品,自然发酵。绝对不添加糖精。发酵的小苏打.防腐剂等人工合成色素。

  慈溪杨梅

  在慈溪市境内的杨梅品种有12个,其中,以荸荠种为最佳。荸荠种杨梅果型较大,而果核特小,成熟时外表呈紫黑色,味甜而汁多,果实可食率达95%,

  内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。经过长期的栽培,如今,荸荠种杨梅已发展成全国著名良种,

  在浙江省历次杨梅鲜果品评中,荸荠种杨梅均名列前茅,宁波罐头厂用慈溪荸荠种杨梅为原料制成的糖水杨梅罐头,曾获得国家银质奖。

  蟹糊

  色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣。

  蟹糊是一种营养丰富的特种水产品,不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载:螃蟹具有舒筋益气、

  理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,

  调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉虾黄因为含有天然虾青素,虾青素对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

  蟹糊被称为“下饭神器”

  早上可以和粥点、面条等就着吃

  也可以和其他面食一起吃

  色泽黄润  鲜香浓郁  味咸酸辣

  谁不喜欢呢

  宁波阿拉老酒

  宁波阿拉老酒前身是成立于1959年的地方国营宁波东风酒厂,最早可以追溯到清朝年间的鼎丰酒坊。为宁波的地方特色,2004年10月更名为“宁波阿拉酿酒有限公司”。

  溪口千层饼

  溪口千层饼是宁波特色食品,在溪口制作千层饼已有100多年历史。外形四方,内分27层,层次分明,金黄透绿,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特,食后令人口齿留香,百食不厌。

  三北豆酥糖

  爱吃酥糖的小伙伴不要错过哦

  宁波豆酥糖又称三北豆酥糖,是典型的宁式茶食,是浙江宁波汉族传统名点之一,老小皆宜,名扬江浙地区和海外。宁波豆酥糖创始于清代,直是宁波 “三北” 的名点。口感酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙。

  奉化三大土特产

  宁波奉化水蜜桃

  据史料记载,奉化栽桃已有2000多年历史,水蜜桃已经成为奉化区的传统名果,也是中国四大传统名优桃之一。

  1980年农业出版社出版的《落叶果林分类学》一书,称奉化水蜜桃是“我国水蜜桃中最有名的品种”;国内外桃子专家也一致评价“奉化水蜜桃品质为全国之最,堪称中国第一桃”。

  宁波奉化芋艿头

  据《奉化县志》记载,芋艿头在宋代已有种植,已有700余年历史。1996年,萧王庙被国务院研究发展中心、中国农学会、《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。

  奉化芋艿头是奉化,也是宁波的传统名特优无公害农产品,形如球型,外表棕黄,顶端粉红色,单个重1千克以上,个大皮薄,肉粉无筋,糯滑可口,既是蔬菜,又是粮食,不但食味佳,而且是一种营养丰富的保健食品。

  宁波奉化羊尾笋干

  羊尾笋干为奉化县的传统著名特产,生产历史至今已经超过百年,早被列为浙江省“名特优”产品。由当地盛产的雷笋和龙须竹笋经加工而成。

  其色泽纯白,长15-20厘米,外形很像羊笋,而被称作为羊尾笋干,肉色清白透黄而且鲜美可口,营养丰富的同时,还具有消暑开胃之功效。可用于烤肉,白切放麻油等吃,又脆又嫩,鲜美无比。

  宁波海鲜

  记录吃货美好的回忆

  宁波

  一个面朝大海的城市

  丰富着海鲜产品

  一年四季装点着宁波人的饭桌

  数量丰富的宁波海鲜加上

  丰富多彩的烹饪方法

  演绎出无穷无尽的美味佳肴